每當提到「吃進塑膠」，大多數人的第一反應往往是海洋生物與海鮮。確實，海洋微塑膠污染嚴重，但如果我們將目光拉回廚房與餐桌，你會發現，即使是純素食者，也無法在微塑膠的威脅下全身而退。
現代食品加工與包裝技術，在帶來便利的同時，也成為塑膠微粒直接進入人體消化系統的隱形通道。以下我們根據最新的環境毒理學與食品科學研究，揭露日常生活中最容易被忽略的 5 大微塑膠來源：
1. 塑膠茶包（PET/Nylon Teabags）：一杯茶含上百億顆微粒
為了讓茶包更耐高溫且立體美觀，許多市售的「立體茶包」或「絲質茶包」並非使用天然紙漿，而是採用聚對苯二甲酸乙二酯（PET）或尼龍（Nylon）製成。
2019 年，加拿大麥吉爾大學（McGill University）的研究團隊在《環境科學與技術》（Environmental Science & Technology）期刊發表了一項震撼性研究。他們將市售的塑膠茶包浸泡在 95°C 的熱水中 5 分鐘，結果顯示：
- 單一茶包在高溫下會釋放出約 116 億顆微塑膠（Microplastics）與 31 億顆奈米塑膠（Nanoplastics）。
- 這些數量遠超目前在其他食物（如食鹽或海鮮）中檢測到的微塑膠含量，顯示**「高溫水洗」**是加速塑膠崩解的關鍵催化劑。
2. 外帶紙杯防漏塗層（Paper Cup Liners）：15分鐘的熱飲陷阱
我們常誤以為紙杯是完全的木漿製品，但為了防止液體滲漏，幾乎所有的外帶熱飲紙杯內層，都覆蓋了一層薄薄的聚乙烯（PE）塑膠塗層。
印度理工學院（IIT Kharagpur）發表於《有害物質期刊》（Journal of Hazardous Materials）的研究模擬了日常購買熱飲的情境。研究發現，當 85°C 至 90°C 的純水倒入紙杯並靜置 15 分鐘後：
- PE 塗層開始降解，每 100 毫升的熱水中會釋放出大約 25,000 顆微米級的塑膠微粒。
- 除了物理微粒，塗層中的重金屬離子（如鈀、鉻、鎘）也可能隨之溶出。這意味著每天一杯外帶熱咖啡，就等於穩定攝入塑膠微粒與微量重金屬。
3. 塑膠砧板（Plastic Cutting Boards）：每切一刀都在製造塑膠
為了輕便與抗菌，許多家庭與餐廳廣泛使用聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）材質的塑膠砧板。然而，刀具與塑膠表面的物理摩擦，正是產生微塑膠的直接途徑。
2023 年發表於《生態毒理學與環境安全》（Ecotoxicology and Environmental Safety）的最新研究指出，透過模擬日常切菜動作，研究人員量化了塑膠砧板的微塑膠釋放量：
- 依照一般家庭的使用頻率，每人每年可能透過塑膠砧板接觸到高達 1,450 萬至 7,190 萬顆微塑膠。
- 如果在塑膠砧板上處理高溫食物或使用清潔劑用力刷洗，會進一步加劇表面結構的破壞與微粒脫落。
4. 海鹽（Sea Salt）：海洋污染的濃縮結晶
鹽是每道料理不可或缺的調味料。由於全球海洋已成為微塑膠的最終匯聚地，從海水中提取並結晶的海鹽，自然難以倖免。
馬來西亞博特拉大學（Universiti Putra Malaysia）與國際團隊合作，檢測了來自多個國家的市售食鹽。發表於《科學報告》（Scientific Reports）的研究證實：
- 在受測的食鹽樣本中，海鹽的微塑膠含量最高，其次是湖鹽，岩鹽的含量相對最低。
- 檢測出的微塑膠主要是聚對苯二甲酸乙二酯（PET）與聚丙烯（PP），這些正是日常包裝最常使用的塑膠類型。
5. 蜂蜜與啤酒（Honey and Beer）：大氣沉降與加工過程的污染
你可能沒想過，蜜蜂採蜜也會將微塑膠帶回家。環境中的塑膠微粒會隨風飄散並沉降（Atmospheric deposition）在植物花朵與農作物上。
德國奧爾登堡大學（University of Oldenburg）的研究發現，在多款市售的蜂蜜與啤酒中皆檢測出了微塑膠與人造合成纖維。這顯示污染源並非單一途徑，除了大氣沉降外，食品加工廠管線中的過濾器、包裝材質的摩擦，都可能在生產過程中將微塑膠混入食品中。
總結：避開地雷，建立科學防禦
面對這 5 大飲食地雷，我們可以立即採取的行動包含：
- 替換材質：改用無塑膠成分的散裝茶葉，自備不鏽鋼或玻璃保溫杯購買熱飲，並考慮將塑膠砧板替換為實木或高密度竹製砧板。
- 選擇鹽品：在飲食中適度交替使用岩鹽或湖鹽，降低單一海鹽的暴露風險。
然而，如同前一篇文章所述，我們無法將環境中的微塑膠徹底清零。當這些無孔不入的微小顆粒隨著飲食進入腸胃道後，「人體究竟會如何反應？我們能否主動將其排出？」 下一篇文章，我們將從人體醫學的角度，深入圖解肝臟、腎臟與腸道的防禦機制，並為你揭露科學界如何利用特定益生菌技術，在腸道內打造攔截環境毒素的第一道防線。
📑 參考資料與科學文獻 (References)
- Hernandez, L. M., Xu, E. G., Larsson, H. C., Tahara, R., Maisuria, V. B., & Tufenkji, N. (2019). Plastic teabags release billions of microparticles and nanoparticles into tea. Environmental Science & Technology, 53(21), 12300-12310. 點擊檢視 ACS Publications 原始文獻
- Ranjan, V. P., Joseph, A., & Goel, S. (2021). Microplastics and other harmful substances released from disposable paper cups into hot water. Journal of Hazardous Materials, 404, 124118. 點擊檢視 ScienceDirect 原始文獻
- Yadav, H., et al. (2023). Cutting boards: An overlooked source of microplastics in human food? Ecotoxicology and Environmental Safety, 258, 114987. 點擊檢視 ScienceDirect 原始文獻
- Karami, A., Golieskardi, A., Choo, C. K., Larat, V., Galloway, T. S., & Salamatinia, B. (2017). The presence of microplastics in commercial salts from different countries. Scientific Reports, 7(1), 46173. 點擊檢視 Nature 原始文獻
- Liebezeit, G., & Liebezeit, E. (2013). Non-pollen particulates in honey and sugar. Food Additives & Contaminants: Part A, 30(12), 2136-2140. 點擊檢視 Taylor & Francis Online 原始文獻